Dinstano povrće sa soja mrvicama
Ovaj vedri, šareni recept je idealan za dane kada imate puno povrća u frižideru koje želite da iskoristite, ali nemate vremena ili volje za neke komplikovane zavrzlame.
Oprema
- Veliki tiganj
Sastojci
- 150 g soja mrvica
- 2 praziluka
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- 100 g koncentovanog paradajz sosa iz tube
- 2 male tikvice
- 1 brokoli
- 1 crvena paprika
- voda po potrebi
začini:
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica začina za supu
- malo bibera
- 1 kašika slatke paprike
- 1 kašičica ljute tucane paprike ili više ako volite ljuto
- 1 kašika soja sosa opciono, ili još soli po ukusu
- 1 kašičica dimljene crvene paprike
- 1 kašika devičanskog maslinovog ili lanenog ulja (opciono)
za posluživanje:
- soja jogurt
- kus kus integralni, ja sam koristila kus kus od leblebija
Instrukcije
- Oprati svo povrće. Praziluk iseckati na sitne komade, šargarepu izrendati na trake, tikvice iseckati na komade veličine oko 1,5cm, brokoli iseckati na manje cvetiće, papriku na trake.
- U velikom tiganju, na malo vode izdinstati iseckani praziluk i šargarepu. Očistiti beli luk i dodati ga zgnječenog ili sitno iseckanog u tiganj. Kada malo smekšaju, dodati soja mrvice i dovoljno vode da prekrije mrvice.
- Ubaciti so, začin za supu, biber, slatku i ljutu papriku u prahu, koncentrovani paradajz sos i soja sos. Sve promešati i ostaviti da se krčka poklopljeno na srednje jakoj vatri dok soja mrvice ne nabubre (oko 15 minuta). Povremeno mešati i po potrebi dodavati još vode.
- Kada su soja mrvice nabubrile i potpuno su se skuvale, dodati iseckane tikvice, brokoli i dimljenu papriku u prahu. Promešajte i kuvajte sve još oko 5-7 minuta.
- Probajte sos i po potrebi dodajte još vode, soli, bibera, itd.
- Sasvim na kraju, ili par minuta pre nego su brokoli i tikvica kuvani, ubacite papriku. Time ostaje sveža, ali ako više volite kuvanu papriku, ubacte je u isto vreme sa brokolijem i tikvicama.
- Kada je svo povrće skuvano dodajte malo devičanskog ulja po želji ili preskočite ovaj korak ako želite da recept ostane bez ulja.
- Služite preko integralnog kus-kusa. Ja sam ovaj put koristila kus kus od leblebija, ali integralni kus kus od spelte je takođe odličan izbor. Preko svega pospite malo jogurta od soje za dodatnu svežinu i semenkice (pogotovo ako niste dodavali ulje).