Ukusni burito sa pasuljem
Ovaj ukusni burito sa pasuljem, kukuruzom, pirinčem i avokadom je jedan veoma zabavan i kreativan recept. Raznovrsni sastojci vedrih boja se spremaju individualno, i svako ih ređa po želji preko svoje integralne tortilje. Deca ga vrlo rado jedu, a odličan je i za druženja, jer pruža dodatnu aktivnost uz obrok.
Oprema
- Veliki tiganj
Sastojci
- 1 kg skuvanog crvenog pasulja ili 500g suvog pasulja
- 1 veliki crni luk
- 4 velika paradajza
- 1 crvena paprika
- 200 g smrznutog kukuruza
- 1 kašičica soli, plus so za kuvanje pasulja ili po ukusu
- 1 kašičica začina za supu
- 1 kašika paprike u prahu
- 1 kašika tabasko sosa, plus još za posluživanje ili nekog drugog ljutog sosa
- malo svežeg bosiljka
- 16 integralnih tortilja ili više, zavisno od veličine tortilja
- 2 1/2 šolje integralnog pirinča
- 2 avokada
- 16 listova zelene salate jedna glavica salate
Instrukcije
- Ako koristite suvi pasulj, potopite ga preko noći, ujutru isperite i skuvajte sa malo soli i kima dok ne smekša (na plotni oko 60 minuta, u ekspres loncu 20 minuta). Procedite pasulj od vode i odložite ga sa strane.
- Ako koristite pasulj iz tegle ili iz konzerve, procedite ga i odložite sa strane.
- Pirinač isperite i skuvajte u slanoj vodi (oko 30 minuta). Ostavite ga po strani da se malo ohladi.
- U velikom tiganju, na malo vode, dinstajte sitno seckani crni luk dok ne smekša. Dodajte proceđeni pasulj, so, začin za supu, papriku u prahu i tabasko sos i kuvajte oko pet do deset minuta.
- Iseckajte paradajz na sitne kockice, ubacite ga u tiganj sa pasuljem, dodajte smrznuti kukuruz i sve dobro promešajte. Sklonite sa plotne i dodajte malo iseckanog svežeg bosiljka.
- Operite salatu i razdvojite listove.
- Oljuštite avokado i iseckajte ga na trake.
- Na svaku pojedinačnu tortilju poređajte jedan list salate, integralni pirinač, sos od pasulja, paradajza i kukuruza, jednu ili dve trake avokada i opciono još malo tabasko sosa preko.
- Urolajte tortilju tako što ćete prvo saviti donji i gornji deo a zatim i strane. Možete preseći burito na pola pre služenja.
Info i Savet
Umesto avokada, možete koristiti gvakamole, a u pasulj možete dodati malo paradajz sosa, za sočniju varijantu. Pirinač možete izostaviti, ako želite, i umesto njega staviti dodatni list salate i malo više sosa sa pasuljem.