Žito sa orasima, medom i urmama
Iako se žito tradicionalno sprema i jede za Slavu, mi ga toliko volimo da je kod nas u kući jedna od češće pripremanih poslastica. Uglavnom umesto obične pšenice koristim speltu, koja je nutritivnija, ali vi možete, naravno, koristiti pšenicu a ako ne jedete orahe iz bilo kog razloga, možete ih zameniti lešnicima ili bademima. Mi nekad koristimo mešavinu lešnika i oraha, bude veoma ukusno. :)
Oprema
- Ekspres lonac opciono
- Velika šerpa ako nemate ekspres
- štapni mikser ili procesor hrane
Sastojci
- 500 g spelte, celo zrno ili pšenice
- 4 velike urme
- 2-3 kašike meda ili još 3 urme
- 150 g oraha (celih ili mlevenih) plus malo za ukras
- malo vanile u prahu
- malo biljnog mleka opciono, po potrebi
Instrukcije
- Zrna spelte (ili pšenice) potopite preko noći u vodi kako bi nabubrila.
- Ujutru procedite i isperite žito i prebacite ga u šerpu ili ekspres lonac. Dodajte vodu tako da nivo vode bude oko dva prsta preko žita. Ako kuvate u ekspres loncu, ovo će biti dovoljno, a ako kuvate u šerpi, možda ćete morati da dodajete još vode u toku kuvanja.
- Kuvajte žito 25 minuta u ekspres loncu na jakom pritisku i zatim pustite da pritisak prirodno spadne.
- Ako kuvate u šerpi, kuvajte žito oko sat vremena na tihoj vatri, uz povremeno mešanje i dodavanje vode po potrebi.
- Nakon kuvanja, ako je ostalo previše vode, procedite deo i ostavite je po strani. Nemojte procediti svu vodu, osim ako ne želite da žito bude veoma suvo.
- Ako koristite štapni mikser: U sredinu kuvanog žita sipajte med, dodajte vanilu, urme očišćene od koštica i orahe. Meljite štapnim mikserom samo taj srednji deo dok potpuno ne sameljete urme i orahe. Pazite da ne sameljete svo žito, kako biste imali i teksturu celog zrna. Nakon mlevenja dobro promešajte sve kašikom i ako želite ili je potrebno, dodajte malo biljnog mleka (na primer ovsenog) ili vratite deo vode od kuvanja da dobijete sočniji dezert. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još meda.
- Ako koristite procesor hrane: Prebacite oko pola kuvanog žita u procesor hrane, dodajte med, vanilu, urme očišćene od koštica i orahe. Meljite u kratkim intervalima sve dok potpuno ne sameljete urme i orahe. Vratite samlevenu smesu nazad u šerpu sa celim kuvanim žitom i dobro promešajte sve kašikom. Po želji i potrebi, dodajte malo biljnog mleka (na primer ovsenog) ili vratite deo vode od kuvanja da dobijete sočniji dezert. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još meda.
- Servirajte pripremljeno žito u čaše ili činijice i pospite ga mlevenim orasima. Može se jesti odmah tako toplo ili rashlađeno u frižideru.
- Nakon što se ohladi, držite ga u frižideru i pojedite u roku od 2-3 dana.
Info i Savet
Ovako pripremljeno žito, mi jedemo kao užinu, dezert ili čak i doručak.