Integralni hleb sa maslinama
Kada vam običan integralni hleb dosadi, masline dolaze u pomoć! Zanimljiv oblik i aromatičan ukus maslina učniniće hleb ponovo interesantnim. Recept je veoma jednosavan i pogodan za početnike.
Oprema
- Rerna
- Pleh za pečenje u rerni
- Mikser (ili nastavak) za mešanje testa opciono
Sastojci
- 500 g integralnog dinkel brašna
- 1 keseica suvog kvasca
- 1 ½ kašičica soli
- 350 ml tople vode oko 40 stepeni
- 1 kašičica sirupa od urmi ili nekog drugog zaslađivača da pomogne kvascu opciono
- 100 g crnih ili zelenih maslina
Instrukcije
- Sipati brašno i so u činiju i izmešati. Ako nemate mikser sa nastavkom za testo, mešajte drvenom varjačom.
- Dodati sirup u vodu i promešati kašikom. Dodati suvi kvasac, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. Kvasac će početi da pravi balončiće po vrhu vode.
- Polako dodavati tečne sastojke u suve, dok mešate.
- Mešati testo dok se ne dobije ujednačena smesa. Testo će biti dosta mekano, ali to i želimo, jer integralno brašno daje dosta čvrst hleb.
- Ostaviti testo da naraste barem jedan sat, ili dok testo ne poraste duplo.
- Masline procediti od vode i iseckati na kolutove.
- Nakon jednog sata dodati masline i testo opet premesiti. Ako mesite rukama a ne mikserom, moraćete da dodate još malo brašna da se testo ne bi lepilo za ruke. Ali ne previše, jer će hleb tada biti previše tvrd.
- Oblikovati jednu veću ili dve manje vekne i prebaciti ih na pleh zaštićen papirom za pečenje. Oblik kao što je na slici dobila sam uvrtanjem vekni (kao kad cedite peškir).
- Ostaviti vekne da narastu barem još 30 minuta. Ako je u kuhinji hladno, staviti pleh u rernu i uključiti svetlo - ne ukjučivati rernu još. Svetlo će pomoći da se rerna blago zagreje.
- Kada su vekne narasle, uključiti rernu na 180 C i peći 30 minuta. Nakon 15 minuta okrenuti pleh.
- Sačekati da se malo ohladi pre sečenja.
Info i Savet
Ostaje svež oko dva dana. Možete napraviti veću količinu i čuvati ga oko šest meseci u zamrzivaču.