Leblebije u kari sosu
Nemojte da vas velika lista sastojaka zastraši, ovaj ukusni obrok zapravo je veoma jednostavan da se spremi. Za seckanje imamo samo četiri sastojka, sve drugo se samo ubacuje 😀. Ako nemate vremena da leblebije kuvate sami, možete ih kupiti skuvane, iako su po meni ovako mnogo ukusnije. Kao i uvek, ja kuvam za četvoro ješnih 🤣, tako da količinu prilagodite svojim potrebama.
Sastojci
- 500 g leblebija nekuvanih
- 1 kašičica soli za kuvanje leblebija
- 1/2 kašičice kima u prahu za kuvanje leblebija
- 1 štap celera
- 2 praziluka
- 2 šargarepe
- 100 g koncentrovanog paradajz sosa
- 3-4 čena belog luka
- 250 ml kokosovog mleka
- 2-3 mlada luka
- 700 ml vode za sos ne računajući vodu za kuvanje leblebija
začini:
- 2 kašičice soli
- malo bibera
- 2 kašičice začina za supu
- 1 kašičica slatke paprike u prahu
- 1 kašika ljutog karija u prahu ja sam koristila Madras kari
- 1 kašičica slatkog karija u prahu
- 1 kašika iseckanog svežeg ili suvog vlašca
- 1 kašičica iseckanog svežeg ili suvog peršuna
Instrukcije
- Leblebije potopiti preko noći i ujutru ih isprati i iscediti. Kuvati ih u ekspres loncu 25 minuta sa dovoljno vode da ih prekrije, malo soli i kima ili u običnoj šerpi dok ne smekšaju (oko sat vremena). Kada su leblebije skuvane, procediti ih.
- U srednje velikoj šerpi, na malo vode izdinstati sitno iseckan praziluk, celer i šargarepu dok ne smekšaju.
- Dodati koncentrovani paradajz sos, zgnječeni beli luk, so, biber, začin za supu, slatku papriku u prahu, ljuti i slatki kari u prahu i još vode (ukupno od početka dinstanja oko 700ml). Ubaciti leblebije, promešati i kuvati oko 10 minuta.
- Dodati sitno iseckan mladi luk i kokosovo mleko. Ako želite tečniju konsistenciju, dodati još malo vode. Kuvati još 5 minuta.
- Kada je sos skuvan ubaciti vlašac i peršun.
- Služiti uz integralni pirinač.
Info i Savet
U slučaju da obično ne jedete hranu bogatu vlaknima, preporučila bih vam da umesto integralnog korisitie beli pirinač, kako biste malo olakšali svom digestivnom sistemu. Takođe, vodu od kuvanja leblebija nisam koristila u receptu, da bih izbegla nadimanje. Računajte da se telo vremenom prilagodi, mi više nemamo problema sa tim. Kim pomaže, kao i grickanje svežeg komorača uz obrok.