Supa od bundeve i crvenog sočiva
Sezona bundeva = supa od bundeve! 🙂😋 Obično dodam i malo crvenih sočiva u supicu da je učinim još hranljivijom, i niko ne primeti. 😉 Semenkice od bundeve isto doprinose hranljivosti a naročito su bogate cinkom, što nam sa početkom nove školske godine svakako koristi da malo ojačamo imuni sistem. 💪
Sastojci
- 1 velika bundeva ja sam koristila ButterNut od 2,4kg
- opciono: ako nemate dovoljno bundeve možete dodati i 1-2 šargarepe ili jedan slatki krompir
- 2,5 litre vode
- 250 g suvog crvenog sočiva
- 1 veliki crni luk
- 100 g koncentovanog paradajz sosa
- 2 kašičice začina za supu
- 3 kašičice soli
- malo bibera
- ½ - 1 kašičice ljute crvene paprike u prahu
- opciono: 1 kašika devičanskog maslinovog ulja
- semenke od bundeve za posuti preko supe
Instrukcije
- Bundevu očistiti od kore, peteljke i semeki i iseći na manje komade. Staviti u veliku šerpu ili u ekspres lonac. Očistiti šargarepe i dodati (u slučaju da niste imali dovoljno bundeve). Dodati vodu.
- Crveno sočivo isprati u cediljki i dodati u šerpu.
- Dodati očišćeni crni luk, koncentrovani paradajz sos, začin za supu, so, biber i ljutu papriku u prahu.
- Kuvati dok bundeva i sočivo ne smekšaju. U običnoj šerpi oko 25 minuta, u ekspres loncu oko 8 minuta.
- Kada je supa skuvana, samleti je štapnim mikserom dok se ne dobije krem. Opciono dodati jednu kašiku devičanskog maslinovog ulja i promešati.
- Služiti toplo i posuti semenke od bundeve po vrhu.
Info i Savet
Umesto ButterNut bundeve, odlično ide i Hokaido bundeva.