Vegan No-Tuna salata od leblebija
Pripremanje ove "No-Tuna salate od leblebija" je još jedan zabavan način da uključite leblebije - jednu od najnutritivnijih biljnih namirnica u svakodnevnu ishranu. Ukus blago podseća na salatu od tune.
Oprema
- Ekspres lonac opciono
- Procesor hrane opciono
Sastojci
- 400 g skuvanih leblebija bez soli
- 5 kašika vode od kuvanja
- 1 kašika tahinija
- 2 kašičice senfa
- 1 kašičica soli ako su skuvane leblebije slane, onda manje
- malo bibera po ukusu
- ½ kašičice mirođije
- ¼ crvenog luka
- 4 kisela krastavca
opciono:
- ½ kašičice kapra
- ½ nori lista što sitnije iscepkan ili samleven u mlinu za kafu
Instrukcije
- Leblebije potopiti preko noći, ujutru ih procediti, isprati i skuvati dok ne smekšaju. U ekspres loncu se kuvaju 25 minuta, u običnoj šerpi najmanje jedan sat. Otprilike 200-250g suvih leblebija će dati 400g skuvanih.
- Viljuškom zgnjeciti leblebije, so, biber, vodu od kuvanja, senf, tahini.
- Dodati sitno iseckani luk, krastavce, mirođiju. Ako imate procesor hrane, možete ubaciti sve sastojke i pulsirati dok ne dobijete željenu konsistenciju.
- Opciono dodati iseckani kapar i mleveni nori.
Info i Savet
Služiti preko integralnog hleba, preko krompira skuvanog na pari ili kao umak.