Vegan No-Tuna salata od leblebija
Pripremanje ove „Vegan No-Tuna salate od leblebija“ je još jedan zabavan način da uključite leblebije - jednu od najnutritivnijih biljnih namirnica u svakodnevnu ishranu. Ukus blago podseća na salatu od tune.
Leblebije često koristimo u našoj kuhinji. Baš volimo da pripremamo i jedemo humus, falafel, kari od leblebija, pa čak i fermentisani „sirni namaz“ od leblebija. Ova salata je veoma jednostavna da se spremi a možete je koristiti kao umak, namaz za hleb ili, kao što je pokazano na mojoj slici - preko kuvanog krompira. Nadam se da će vam se dopasti koliko i nama. :)
Vegan No-Tuna salata od leblebija
Jasmina
Pripremanje ove „No-Tuna salate od leblebija“ je još jedan zabavan način da uključite leblebije - jednu od najnutritivnijih biljnih namirnica u svakodnevnu ishranu. Ukus blago podseća na salatu od tune.
Oprema
- ekspres lonac opciono
- procesor hrane opciono
Sastojci
- 400 g skuvanih leblebija bez soli
- 5 kašika vode od kuvanja
- 1 kašika tahinija
- 2 kašičice senfa
- 1 kašičica soli ako su skuvane leblebije slane, onda manje
- malo bibera po ukusu
- ½ kašičice mirođije
- ¼ crvenog luka
- 4 kisela krastavca
opciono:
- ½ kašičice kapra
- ½ nori lista što sitnije iscepkan ili samleven u mlinu za kafu
Instrukcije
Leblebije potopiti preko noći, ujutru ih procediti, isprati i skuvati dok ne smekšaju. U ekspres loncu se kuvaju 25 minuta, u običnoj šerpi najmanje jedan sat. Otprilike 200-250g suvih leblebija će dati 400g skuvanih.
Viljuškom zgnjeciti leblebije, so, biber, vodu od kuvanja, senf, tahini.
Dodati sitno iseckani luk, krastavce, mirođiju. Ako imate procesor hrane, možete ubaciti sve sastojke i pulsirati dok ne dobijete željenu konsistenciju.
Opciono dodati iseckani kapar i mleveni nori.
Info i Savet
Služiti preko integralnog hleba, preko krompira skuvanog na pari ili kao umak.