Ovaj ukusni sos od braon sočiva (vegan mleveno meso) koristim u puno varijanti: preko testenine, pirinča, kinoe, u buritu, preko spanaća ili kelja, u salati pa čak i preko pirea. Količina je dovoljna za dva obroka za četvoročlanu porodicu, pa slobodno eksperimentišite i kombinujte ga po želji. 🌯🍚🥗🍝
Obogatite sos još više tako što ćete preko njega posuti malo veganskog „parmezan sira“ od indijskih oraha.
Ukusni sos od braon sočiva (vegan bolonjeze)
Sastojci
Instrukcije
- Sočiva potopiti u vodi preko noći ili barem dva sata.
- Crni luk i šargarepe iseckati na sitne kockice i izdinstati ih na malo vode u velikoj šerpi.
- Sočiva iscediti, isprati i dodati u šerpu. Dodati vodu plus koncentrovani paradajz sos i sve začine osim peršuna i bosiljka. Beli kuk zgnječiti u presi ili sitno iseckati i dodati.
- Sveže pečurke operite, očictite i isecite što sitnije. U slučaju da koristite sušene pečurke, samleti ih u prah u blenderu ili u mlinu za kafu. Dodati sveže ili suve pečurke u šerpu i kuvati sve dok sočiva ne smekšaju (oko 25 minuta).
- Pri kraju dodati mlevene orahe, peršun i bosiljak.