231
Ovaj ukusni sos od braon sočiva (vegan mleveno meso) koristim u puno varijanti: preko testenine, pirinča, kinoe, u buritu, preko spanaća ili kelja, u salati pa čak i preko pirea. Količina je dovoljna za dva obroka za četvoročlanu porodicu, pa slobodno eksperimentišite i kombinujte ga po želji. 🌯🍚🥗🍝
Obogatite sos još više tako što ćete preko njega posuti malo veganskog „parmezan sira“ od indijskih oraha.
Ukusni sos od braon sočiva (vegan bolonjeze)
Ovaj ukusni sos od braon sočiva (vegan bolonjeze) koristim u puno varijanti: preko testenine, pirinča, kinoe, u buritu, preko spanaća ili kelja, u salati pa čak i preko pirea. Količina je dovoljna za dva obroka za četvoročlanu porodicu, pa slobodno eksperimentišite i kombinujte ga po želji. 🌯🍚🥗🍝
Sastojci
- 500 g braon sočiva
- 250 g svežih pečuraka šampinjoni/vrganji ili 25g osušenih vrganja
- 2 šargarepe
- 2 velika crna luka
- 200 g koncentrovanog paradajz sosa 1 tuba
- 100 g mlevenih oraha
- 3 velika čena belog luka
- 2 kašičice soli
- ¼ kašičice bibera
- 1 kašika začina za supu
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- ½ kašičice ljute mlevene paprike
- ½ kašičice dimljene mlevene paprike
- 1 kašika svežeg ili suvog peršuna
- 1 kašika svežeg ili suvog bosiljka
- 600 ml vode
Instrukcije
- Sočiva potopiti u vodi preko noći ili barem dva sata.
- Crni luk i šargarepe iseckati na sitne kockice i izdinstati ih na malo vode u velikoj šerpi.
- Sočiva iscediti, isprati i dodati u šerpu. Dodati vodu plus koncentrovani paradajz sos i sve začine osim peršuna i bosiljka. Beli kuk zgnječiti u presi ili sitno iseckati i dodati.
- Sveže pečurke operite, očictite i isecite što sitnije. U slučaju da koristite sušene pečurke, samleti ih u prah u blenderu ili u mlinu za kafu. Dodati sveže ili suve pečurke u šerpu i kuvati sve dok sočiva ne smekšaju (oko 25 minuta).
- Pri kraju dodati mlevene orahe, peršun i bosiljak.
Info i Savet
Služiti preko svežih listova spanaća, integralnih špageta, integralnog pirinča ili kinoe.
Obogatite sos još više tako što ćete preko njega posuti malo veganskog „parmezan sira“ od indijskih oraha.
