U junu prošle godine smo moj mužić i ja obeležili 17 godina braka, a naš mlađi sin, koji je tada imao deset godina, je to jutro izjavio da će nam on napraviti kolač. Ovaj recept za čoko mak kolač je on potpuno sam osmislio, i ispao je da poližeš prste! 🥰😍😋🤤 Tako da je od mene dobio naziv „Najbolji vegan čoko mak kolač“. Od tada smo spremali ovaj kolač više puta i svaki put je bio potpuni uspeh i pleh se pojeo za dan – dva. I to samo u slučaju da ne iznesemo sve odjednom na sto. 🙂
Recept sadrži šećer, tako da nije uobičajeni recept za dezert koji možete pronaći na mom blogu, ali u poređenju sa tipičnim kolačima, sadrži dosta manju količinu. Napravljen je sa integralnim brašnom, plus ne sadrži ulje. Tako da po meni i dalje spada u zdraviju kategoriju dezerta.
Možda će neke od vas iznenaditi da čuju da je desetogodišnjak potpuno sam osmislio neodoljiv i uspešan recept, ali on je daleko od neiskusnog kuvara. Od kada je bio veoma mali, interesovala ga je kuhinja, pre svega slatkiši, ali generalno pečenje i spremanje testa. Voli da pravi picu, hleb, eksperimentiše sa kolačima, secka krompire i drugo povrće, Kada sam ja bila mala, sa svojom drugaricom sam napravila tortu od blata, a moj sin je, sa šest godina, zajedno sa svojom drugaricom, napravio pravu tortu prelivenu pudingom. 🙂 Naravno, uvek je bila neka odrasla osoba sa njima da pazi da se ne opeku i da je sve bezbedno, ali je i dalje bilo veoma impresivno.
Obavezno ga isprobajte. Pogodan je za početnike. S obzirom da ne sadrži ulje, preporučujem da ga držite u zatvorenoj posudi kako bi što duže ostao svež. Mi smo ga služili sa jagodama, jer je bio jun, i uklapaju se odlično, ali ukusan je i bez njih.
Najbolji vegan čoko mak kolač
Oprema
- Pleh za pečenje 35 x 27cm
Sastojci
za kolač:
- 500 g integralnog dinkel pirovog brašna
- 150 g šećera mi smo koristili integralni
- 100 g maka
- 1 kašika kakaoa
- 1 kašičica sode bikarbone
- ¼ kašičice mlevene vanile
- 450 ml ovsenog mleka
- 1 kašika belog sirćeta ili jabukovog
za čoko glazuru:
- 80 g crne čokolade minimum 60% kakaoa
- 3 kašike ovsenog mleka
uz kolač:
- 500 g svežih jagoda opciono
Instrukcije
- Sve suve sastojke dobro izmešati.
- Dodavati polako ovseno mleko i mešati dok se ne dobije ujednačena smesa.
- Sasvim na kraju dodajte sirće i kašikom blago promešajte smesu. Sirće će reagovati sa sodom bikarbonom i stvoriti balončiće koji će podići testo.
- Sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni na 180 °C oko 20 minuta.
- Čokoladu pomešati sa ovsenim mlekom i otopiti (na pari ili u mikrotalasnoj).
- Premazati glazuru dok je još topao kolač.
- Iseći na kockice i služiti odmah uz (opciono) sveže jagode.
