Iako se žito tradicionalno sprema i jede za Slavu, mi ga toliko volimo da je kod nas u kući jedna od češće pripremanih poslastica. Uglavnom umesto obične pšenice koristim speltu, koja je nutritivnija, ali vi možete, naravno, koristiti pšenicu a ako ne jedete orahe iz bilo kog razloga, možete ih zameniti lešnicima ili bademima. Mi nekad koristimo mešavinu lešnika i oraha, bude veoma ukusno. 🙂
Ako ste vegan ili jednostavno želite da izbegnete med u ovom receptu, samo povećajte količinu urmi. Na primer, stavite šest (umesto četiri velike urme kao po receptu), sameljite, pa probajte. Ako nije dovoljno slatko, dodajte još. Praktično kod ovog recepta je što slatkoću možete da podesite po svom ukusu dok meljete žito.
Žito sa orasima, medom i urmama
Iako se žito tradicionalno sprema i jede za Slavu, mi ga toliko volimo da je kod nas u kući jedna od češće pripremanih poslastica. Uglavnom umesto obične pšenice koristim speltu, koja je nutritivnija, ali vi možete, naravno, koristiti pšenicu a ako ne jedete orahe iz bilo kog razloga, možete ih zameniti lešnicima ili bademima. Mi nekad koristimo mešavinu lešnika i oraha, bude veoma ukusno. 🙂
Oprema
- Ekspres lonac opciono
- Velika šerpa ako nemate ekspres
- štapni mikser ili procesor hrane
Sastojci
- 500 g spelte, celo zrno ili pšenice
- 4 velike urme
- 2-3 kašike meda ili još 3 urme
- 150 g oraha (celih ili mlevenih) plus malo za ukras
- malo vanile u prahu
- malo biljnog mleka opciono, po potrebi
Instrukcije
- Zrna spelte (ili pšenice) potopite preko noći u vodi kako bi nabubrila.
- Ujutru procedite i isperite žito i prebacite ga u šerpu ili ekspres lonac. Dodajte vodu tako da nivo vode bude oko dva prsta preko žita. Ako kuvate u ekspres loncu, ovo će biti dovoljno, a ako kuvate u šerpi, možda ćete morati da dodajete još vode u toku kuvanja.
- Kuvajte žito 25 minuta u ekspres loncu na jakom pritisku i zatim pustite da pritisak prirodno spadne.
- Ako kuvate u šerpi, kuvajte žito oko sat vremena na tihoj vatri, uz povremeno mešanje i dodavanje vode po potrebi.
- Nakon kuvanja, ako je ostalo previše vode, procedite deo i ostavite je po strani. Nemojte procediti svu vodu, osim ako ne želite da žito bude veoma suvo.
- Ako koristite štapni mikser: U sredinu kuvanog žita sipajte med, dodajte vanilu, urme očišćene od koštica i orahe. Meljite štapnim mikserom samo taj srednji deo dok potpuno ne sameljete urme i orahe. Pazite da ne sameljete svo žito, kako biste imali i teksturu celog zrna. Nakon mlevenja dobro promešajte sve kašikom i ako želite ili je potrebno, dodajte malo biljnog mleka (na primer ovsenog) ili vratite deo vode od kuvanja da dobijete sočniji dezert. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još meda.
- Ako koristite procesor hrane: Prebacite oko pola kuvanog žita u procesor hrane, dodajte med, vanilu, urme očišćene od koštica i orahe. Meljite u kratkim intervalima sve dok potpuno ne sameljete urme i orahe. Vratite samlevenu smesu nazad u šerpu sa celim kuvanim žitom i dobro promešajte sve kašikom. Po želji i potrebi, dodajte malo biljnog mleka (na primer ovsenog) ili vratite deo vode od kuvanja da dobijete sočniji dezert. Probajte slatkoću i po potrebi dodajte još meda.
- Servirajte pripremljeno žito u čaše ili činijice i pospite ga mlevenim orasima. Može se jesti odmah tako toplo ili rashlađeno u frižideru.
- Nakon što se ohladi, držite ga u frižideru i pojedite u roku od 2-3 dana.
Info i Savet
Ovako pripremljeno žito, mi jedemo kao užinu, dezert ili čak i doručak.