Sezona gripa je odavno počela, promenljivo vreme takođe ne pomaže, tako da su prehlade i kijavice počele da nam se prikradaju u najnezgodnijim trenutcima. Pre par nedelja je mog supruga uhvatio suvi kašalj i htela sam da mu skuvam nešto toplo i ukusno a takođe korisno za njegov imuni sistem, pa je ova čorbica od crvenog sočiva, đumbira i kurkume tako nastala.
Njeni sastojci su pažljivo birani da pruže olakšanje od simptoma prehlade i da ojačaju imuni sistem. Crveno sočivo je bogato proteinima, vlaknima, mineralima kao što su gvožđe i zink a imaju i visok sadržaj antioksidanata. Đumbir je poznat po svojim antiinflamatornim svojstvima i sposobnosti da ublaži bol u grlu i kašalj. Kurkuma, sa svojim aktivnim sastojkom kurkuminom, ne samo da daje čorbici divnu boju i aromu, već ima snažne antioksidativne i protivupalne efekte, što može pomoći u borbi protiv virusa i bakterija.
Naravno, ne morate biti prehlađeni da biste je isprobali; njeni sastojci biće fini i dobri ka vašem telu i pridodati jačini vašeg imunog sistema. Uživajte i ostanite zdravi, a onima koji jesu prehlađeni, želim brz oporavak!
Čorbica protiv prehlade od crvenog sočiva, đumbira i kurkume
Oprema
- Velika šerpa
- Ekspres lonac opciono
Sastojci
- 500 g crvenog sočiva
- 8 srednjih krompira
- 4 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 2 l vode
- 4 – 6 čena belog luka u zavisnosti od veličine
- 20-30 g svežeg đumbira u zavisnosti koliko volite ljuto
- 3 kašike koncentrovanog paradajz sosa
- 2,5 kašičice soli
- ½-1 kašičice bibera po ukusu
- 1 kašičica začina za supu
- 2 kašike kurkume u prahu manje ako ne volite jak ukus kurkume
- 250 ml kokosovog mleka
- 2 kašike preršuna
Instrukcije
- Krompir, šargarepu i crni luk očistiti i oprati. Ako želite, krompir i šargarepu nemojte ljuštiti ako je kora zdrava, kako biste još više pojačali količinu vlakana. Iseckati krompir i luk na kockice, šargarepu na kolutove i ubaciti ih u veliku šerpu. Sipati 2l vode preko. Uključiti da se kuva.
- Crveno sočivo dobro isprati, procediti i dodati u šerpu.
- Beli luk očistiti, izgnječiti presom za beli luk i dodati ga u šerpu.
- Sveži đumbir oprati, oljuštiti, izrendati ili baš sitno iseckati i ubaciti u čorbu.
- Dodati koncentrovani paradajz sos, so, biber, začin za supu, kurkumu u prahu i kokosovo mleko.
- Nakon što čorba proključa, kuvati na srednjoj do tihoj vatri sve dok krompir i sočivo ne smekšaju (oko 25 minuta). Ako kuvate u ekspres loncu, dovoljno je 8 minuta sa slabijim pritiskom.
- Kada je čorba skuvana, skloniti je sa vatre i dodati peršun.
