Kiša pada već danaima, ali sa vremena na vreme, sunce proviri po malo iza oblaka. A njega najčešće prati i prelepa duga – ili dve. Tako da sam mislila da bi salata bila baš prikladna za ovu vrstu vremena. Hajde da svi „jedemo dugu“ danas! 😀
Šta uopšte znači izraz „jesti dugu“ i zašto bismo trebali to da radimo? To je kreativni i razigrani način da povećamo raznovrsnost hrane koju jedemo. Biljke dobijaju svoju boju od raznih fitonutrijenata, i kada konzumiramo što veći broj različito obojenih biljaka, samim tim unosimo i veći spektar nutrijenata i time povećavamo zdravstvene koristi tog obroka. Plus je zabavno i izgleda lepo, tako da – zašto da ne? 😀
Ova salata sadrži Pak Čoj, crvene paprike, čeri paradajz, šargarepe, orahe, kukuruz i borovnice. Možete dodati i kuvani (i proceđeni) crveni pasulj i time pretvorite ovu salatu u kompletan i balansiran obrok.
Tako da po kišnom danu, uživajte u velikoj porciji dugine salate i znajte da nakon kiše uvek izlazi sunce. 🌦️🌈☀️
Dugina salata sa prelivom od limuna i belog luka
Sastojci
- 2 Pak Choi-a (kinesko zelje) ili oko 350g nekog drugog lisnatog zelenog povrća
- 2 crvene paprike
- 500 g čeri paradajza
- 1 krastavac
- 2 velike šargarepe
- 1 puna šaka oraha
- 100 g smrznutog kukuruza
- 100 g borovnica
za preliv:
- sok od jednog velikog limuna
- 1 čen belog luka
- ¾ kašičice soli
- ½ kašike devičanskog maslinovog ulja
Instrukcije
- Svo povrće dobro oprati. Pak Choi iseckati na trakice, čeri paradajz na četvrtine, krastavac na kockice.
- Šargarepe oljuštiti i izrendati.
- Orahe iseckati ili polomiti na manje komade.
- Svo pripremljeno povrće staviti u veliku činiju i dodati mu smrznuti kukuruz i borovnice.
- U malu teglicu zgnječiti čen belog luka, dodati ostale sastojke za preliv, zatvoriti teglicu i sve dobro promućkati.
- Preliv sipati preko salate i sve pažljivo promešati.
