Čaj od kurkume je već godinama moje omiljeno toplo piće, i pijem ga svaki dan. Na tržištu ima puno raznih mešavina za ovaj čaj, ali često sadrže u sebi dodate šećere ili druge sastojke koje želim da izbegnem ili jednostavno ne volim, pa zato pravim svoju mešavinu. Čak ga i deca rado piju, pogotovo kada u njega dodam malo prirodno slatkog ovsenog mleka koje mu da slatkoću. Za manje sladak čaj, koristim sojino mleko.
Samo najzdraviji sastojci za čaj od kurkume
Čaj od kurkume zvuči kao da je jedini sastojak koji vam je zaista potreban – kurkuma. Ali zašto stati tu? Moja mešavina začina, pored kurkume sadrži cimet, sušeni đumbir u prahu, biber, mleveni kardamom i opciono malo muskatnog oraščića i mlevene vanile. Ova kombinacija anti-inflamatornih začina je jednako ukusna koliko je i zdrava za naše telo. Kurkuma je moćni antioksidans čiji se glavni sastojak – kurkumin izučava za primenu kod prevencije i borbe protiv raka. Cimet je odličan za kontrolu šećera u krvi. Biber pojačava delovanje kurkume čak i do 2000 puta. Đumbir pomaže protiv migrena, bolova, obilnih menstruacija, mučnina, kao i pri kontroli šećera u krvi. Kardamom deluje pozitivno na rad naših ćelija ubica. Ova lista zvuči kao nešto što biste dobili u apoteci, ali bez neželjenih efekata, uz izuzetan ukus i za znatno nižu cenu. Sastojke možete nabaviti već samlevene i samo ih spojiti po uputstvu mog recepta ili ako imate mlin za kafu, možete ih sveže samleti.
Kako da pripremite čaj od kurkume?
Jednom kada imate spremnu svoju mešavinu začina za čaj od kurkume, potrebna vam je visoka čaša otporna na visoku temperaturu, ključala voda i malo biljnog mleka po izboru. Mi najradije koristimo ovseno ili sojino mleko. Ovseno je prirodno slađe, a sojino daje neutralniji ukus. U visoku čašu stavite pola kašičice spremljene mešavine, pospite vrelom vodom do 3/4 visine čaše, dobro promešajte da se začini razmute i dodajte hladno ili toplo željeno biljno mleko do vrha čaše. Ja sam vremenom počela da stavljam i manje mleka, možda 1/5 ili manje, i bude mi dovoljno, tako da eksperimentišite.
Druga varijanta je da pripremite ovaj čaj u šerpici. Ovaj proces malo duže traje ali se začini bolje razmute i samim tim bolje iskoriste. U malu šerpicu sipajte 200ml vode plus 100ml biljnog mleka po izboru, dodajte pola do jedne kašičice začina i dovedite do ključanja uz konstantno mešanje. Kuvajte na blagoj temperaturi oko 3-4 minuta uz mešanje. Prebacite čaj u čašu otpornu na visoku temperaturu ili u šolju i uživajte. Po ajurvedi se ovako pravi „zlatno mleko“, s tim što oni kuvaju začine u mleku, bez vode.
Mešavina začina za čaj od kurkume
Sastojci
Mešavina začina za čaj od kurkume
- 60 g mlevene kurkume u prahu
- 4 kašičice cimeta 10g
- 3 kašičice sušenog đumbira u prahu
- ¾ kašičice bibera
- 1 kašičica mlevenog kardamona
- na vrh kašičice mlevenog muskatnog oraščića opciono
- ¼ kašičice mlevene vanile opciono
Recept za čaj od kurkume
- ½ do 1 kašičice mešavine začina za čaj od kurkume
- 250 ml vode
- 100 ml ovsenog mleka ili sojinog
Instrukcije
Za mešavinu začina za čaj od kurkume
- Sve sastojke dobro promešati i čuvati u zatvorenoj posudi (na primer tegli) na suvom i tamnom mestu.
Za čaj od kurkume, varijanta 1
- U visoku čašu ili šolju sipati pola kašičice mešavine začina.
- Vodu zagrejati do ključanja i dodati u čašu do 2/3 visine čaše ili šollje. Dobro promešati.
- Čašu dopuniti sa hladnim ili blago zagrejanim ovsenim ili sojinim mlekom.
- Služiti odmah.
Za čaj od kurkume, varijanta 2
- U malu šerpicu sipajte 200ml vode plus 100ml biljnog mleka po izboru, dodajte pola do jedne kašičice začina i dovedite do ključanja uz konstantno mešanje.
- Kuvajte na blagoj temperaturi oko 3-4 minuta uz mešanje.
- Prebacite čaj u čašu otpornu na visoku temperaturu ili u šolju i uživajte.
