Ovaj vedri, šareni recept je idealan za dane kada imate puno povrća u frižideru koje želite da iskoristite, ali nemate vremena ili volje za neke komplikovane zavrzlame. Soja mrvice će obezbediti dodatni protein, kako bi vas ovaj obrok duže držao sitim, a soja jogurt će dodati svežinu. Opciono, možete dodati malo devičanskog maslinovog ili lanenog ulja na kraju za malo zdravih masnoća, a ako želite da recept ostane bez ulja, pospite malo semenkica po vašem izboru pri posluživanju. Ja sam dinstano povrće sa soja mrvicama služila preko kus kusa od leblebija, ali bi bilo koji drugi integralni kus kus takođe bio odličan izbor.
Dinstano povrće sa soja mrvicama
Ovaj vedri, šareni recept je idealan za dane kada imate puno povrća u frižideru koje želite da iskoristite, ali nemate vremena ili volje za neke komplikovane zavrzlame.
Oprema
- Veliki tiganj
Sastojci
- 150 g soja mrvica
- 2 praziluka
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- 100 g koncentovanog paradajz sosa iz tube
- 2 male tikvice
- 1 brokoli
- 1 crvena paprika
- voda po potrebi
začini:
- 1 kašičica soli
- 1,5 kašičica začina za supu
- malo bibera
- 1 kašika slatke paprike
- 1 kašičica ljute tucane paprike ili više ako volite ljuto
- 1 kašika soja sosa opciono, ili još soli po ukusu
- 1 kašičica dimljene crvene paprike
- 1 kašika devičanskog maslinovog ili lanenog ulja (opciono)
za posluživanje:
- soja jogurt
- kus kus integralni, ja sam koristila kus kus od leblebija
Instrukcije
- Oprati svo povrće. Praziluk iseckati na sitne komade, šargarepu izrendati na trake, tikvice iseckati na komade veličine oko 1,5cm, brokoli iseckati na manje cvetiće, papriku na trake.
- U velikom tiganju, na malo vode izdinstati iseckani praziluk i šargarepu. Očistiti beli luk i dodati ga zgnječenog ili sitno iseckanog u tiganj. Kada malo smekšaju, dodati soja mrvice i dovoljno vode da prekrije mrvice.
- Ubaciti so, začin za supu, biber, slatku i ljutu papriku u prahu, koncentrovani paradajz sos i soja sos. Sve promešati i ostaviti da se krčka poklopljeno na srednje jakoj vatri dok soja mrvice ne nabubre (oko 15 minuta). Povremeno mešati i po potrebi dodavati još vode.
- Kada su soja mrvice nabubrile i potpuno su se skuvale, dodati iseckane tikvice, brokoli i dimljenu papriku u prahu. Promešajte i kuvajte sve još oko 5-7 minuta.
- Probajte sos i po potrebi dodajte još vode, soli, bibera, itd.
- Sasvim na kraju, ili par minuta pre nego su brokoli i tikvica kuvani, ubacite papriku. Time ostaje sveža, ali ako više volite kuvanu papriku, ubacte je u isto vreme sa brokolijem i tikvicama.
- Kada je svo povrće skuvano dodajte malo devičanskog ulja po želji ili preskočite ovaj korak ako želite da recept ostane bez ulja.
- Služite preko integralnog kus-kusa. Ja sam ovaj put koristila kus kus od leblebija, ali integralni kus kus od spelte je takođe odličan izbor. Preko svega pospite malo jogurta od soje za dodatnu svežinu i semenkice (pogotovo ako niste dodavali ulje).