Ova salata je savršen obrok za tople dane ili kao ručak za poneti jer se jede hladna. Sveža, hranljiva, krckava i kremasta, zadovoljiće kako vaša čula ukusa tako i vaš stomak. Mungo pasulj možete skuvati i dan unapred i držati ga proceđenog u frižideru za još brži obrok.
Dugo sam kupovala mungo pasulj, samo da bi toliko dugo stajao sve dok mu ne bi istekao rok trajanja. Nije mi išlo od ruke da ga pripremim na lak i ukusan način. Priprema ove salate je bio eksperiment, i na moju sreću i iznenađenje, svima se dopala. 😀 Uvek se obradujem kada se to desi. Postoji neka posebna vrsta radosti u smišljanju novog recepta i njegovom uspehu. Znam da će neki ljudi jesti zdravu hranu iz samog razloga jer je dobra za njih. Čak i ako moraju da žrtvuju ukus. Kod mene to uopšte nije slučaj. Ako je neka namirnica zdrava, potrudiću se da pronađem način da je učinim i ukusnom. Konzumiranje hrane nije samo način da unesete neophodne nutrijente, već bi trebalo da bude i nešto u čemu možemo da uživamo, kao i nešto što ćemo rado podeliti sa drugima. Imati decu isto pomaže da shvatite kako neukusna hrana neće biti pojedena, bez obzira koliko je „dobra za njih“. Dakle, bila sam veoma srećna da je ova salata od mungo pasulja uspela i delim je ovde sa vama.
Sastojci ove salate su takođe prilično fleksibilni. Ako želite, možete zameniti zeleniš po mom izboru za neku drugu vrstu. Mislim da bi se pak choi (kinesko zelje) ili kovrdžavi kelj takođe baš dobro uklopili. Ako nemate mungo pasulj, možete koristiti i braon sočivo. Orašasti plodovi se lako mogu zameniti semenkama suncokreta i bundeve. Nadam se da će vam se dopasti!
