Ako tražite nove načine da jedete leblebije i volite humus, ali vam je dosadio uvek jedan isti ukus, evo pravog recepta da vas oraspoloži i motiviše da isprobate nešto novo. Cvekla daje humusu prelepu boju, dodatne nutrijente i naravno novi ukus. Igrajte se, slobodno dodajte manje i više cvekle nego što piše po receptu. Ono što baš volim kod ovakvih recepata, je da se veoma lako prilagode svakom ukusu. Dok pravite, probajte ukus i po sopstvenim preferencama dodajte još cvekle, soli ili limuna.
Ukusni humus sa cveklom, bez ulja
Uživajte u ovom vedrom i ukusnom humusu sa cveklom! Prijatno!
Oprema
- Ekspres lonac opciono
- Blender ili procesor hrane
Sastojci
- 500 g kuvanih leblegija 250g sirovih
- 150 ml vode od kuvanja više po potrebi
- 2 cvekle oko 340g, skuvane, oljušćene
- 1 kašičica soli
- 1 kašika tahina
- 1 veći čen belog luka ili 2 manja
- sok od jednog limuna
Instrukcije
- Potopite sirove leblebije u vodi preko noći (oko 8 sati).
- Ujutru ih dobro isperite, stavite u šerpu i dodajte dovoljno vode tako da voda prelazi oko 2-3 prsta preko nivoa leblebija. Ako kuvate u ekspres loncu, kuvajte 25 minuta na visokom pritisku, zatim isključite i ostavite da pritisak sam spadne. Ako kuvate u običnoj šerpi, kuvajte minimum oko sat vremena ili dok leblebije potpuno ne smekšaju.
- Skuvajte cveklu u vodi i nakon kuvanja oljuštite koru. Iseckajte cveklu na četvrtine.
- Nakon što se malo ohlade, procedite i prebacite skuvane leblebije sa 150ml vode od kuvanja u blender ili procesor hrane, dodajte cveklu, so, tahini, beli luk i sok od limuna. Sve dobro sameljite dok se ne dobije kremasta masa. Po potrebi, pri mlevenju, dodajte još vode od kuvanja. Dodajte po par kašika dok ne postignete željenu gustinu. Humus će se blago zgusnuti kada se potpuno ohladi, pa računajte na to.
- Ostavite humus da se malo ohladi i spakujte ga u tegle. Čuvajte ga u frižideru oko 3-4 dana.