U guacamole sam se zaljubila nakon što ga je spremila jedna moja draga drugarica meksikanka. Svaki put kada bi neko organizovao piknik ili druženje, ja bih se od hrane najviše radovala njenom gucamole-u. Na kraju sam je pitala za recept, koji sam od tada verovatno jedno sto puta promenila ;), ali i pored toga, kad god uspem da kupim dobar avokado, ukusan guacamole je zagarantovan :).
Ovaj ukusan recept za gvakamole je veoma jednostavan za pripremu. Najveća tajna je u dobrom avokadu. Avokado bi trebalo da bude mekan ali takođe ne prezreo, već svež. Kada ga presečete, trebalo bi da ima svetlo zelenu boju i da bude dovoljno mekan da biste mogli da ga jedete kašikom.
Ovde je korijander ponuđen samo kao opcija za dekoraciju. Zapravo, po mnogim receptima, korijander spada u jedan od osnovnih sastojaka, ali s obzirom da puno ljudi baš izrazito ne voli njegov ukus (počevši od mene 😉), odlučila sam da je ovako “bezbednije”.
Jednostavan i ukusan recept za gvakamole
Oprema
- štapni mikser
Sastojci
- 2-3 avokada nakon čišćenja oko 350g
- 1 mali paradajz oko 100g
- sok od jednog limuna
- ½ crvenog luka oko 35g
- cayene biber i/ili malo ljute paprike u prahu
- ½ kašičice soli
- malo svežeg korijandera ili peršuna za dekoraciju
Instrukcije
- Avokado oljuštiti i odvojiti od semenke. Prebaciti ih u posudu pogodnu za štapni mikser.
- Dodati so, cayene biber, ljutu papriku, i limunov sok i sve dobro izmiksirati dok se ne dobije glatka masa. Umesto štapnog miksera, možete koristiti viljušku. Probajte oba načina i vidite koja tekstura vam se više dopada.
- Stino iseckati crveni luk i paradajz i dodati u mešavinu. Promešati kašikom, bez miksiranja.
- Služiti kao umak ili kao namaz. Čuvati u zatvorenoj posudi 1-2 dana u frižideru.